参差荇菜,采来能吃?

​(本文首发于公众号:花草和我)

我读的怕不是菜谱版的《诗经》。

先回顾一下正经《关雎》纠正回来。

关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。

参差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之。

求之不得, 寤寐思服。悠哉悠哉, 辗转反侧。

参差荇菜, 左右采之。窈窕淑女, 琴瑟友之。

参差荇菜, 左右芼之。窈窕淑女, 钟鼓乐之。

那么其中反复出现的“荇菜”,它究竟能、怎、好?是什么?

参差荇菜,采来能吃?
荇菜(Nymphodies peltata),图源:微博用户 emily_mom

荇(xìng)菜(Nymphodies peltata)属于睡菜科荇菜属。亦可写作“莕菜”。李时珍在《本草纲目》中称,莕菜因其“叶颇似杏”,故而得名。花为黄色,花瓣边缘带有流苏,初夏开放,在我国大部分省区均有野生分布。

所以,故事的小黄花,能不能吃呀?

参差荇菜,采来能吃?
荇菜(N. peltata),图源:微博用户 黑马517

荇菜全草入药,有清热解毒等功效。茎、叶柔嫩多汁,煮汤柔软滑嫩,也可与蒜蓉炒食。现在可能更多的是用来切碎喂猪…

窈窕淑女采荇菜回家喂猪?画风突然有点撕裂…

猪:别看我啊,我不知道啊,毕竟我只是一头可爱的小居居。

参差荇菜,采来能吃?

荇菜是多年生水生植物,具有水下匍匐茎,可延伸至2米。匍匐茎上的每个节点都可以产生新的枝条和根,心形浮叶附着在淹没的根状茎上。

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荇菜(N. peltata),图源:中国国家地理,绘图/张瑜

其实我们日常生活中常见的一种被称为“一叶莲”的观赏植物,也是荇菜属的一种。学名叫金银莲花(N. indica,也称为印度荇菜、 白花荇菜。

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金银莲花(N. indica),图源:ins

金银莲花通过根状茎蔓延,形成叶簇,植株整体较大型,叶片大如睡莲;花簇生,直径约1cm,通常有5个花瓣,花瓣上部银白而基部金黄,因此得名。

一片叶子就能漂在水上开着毛绒绒的小白花,确实很神奇。

参差荇菜,采来能吃?
金银莲花(N. indica),图源:ins

荇菜属在我国比较常见的栽培观赏种类还有:

▼水皮莲(N. cristata)、龙骨瓣荇菜/刺种荇菜(N. hydrophylla

中国植物志是将水皮莲和龙骨瓣荇菜区分开,而维基百科和台湾植物志等资料则认为应归并。反正我是看不出来有什么区别【摊手】。

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水皮莲(N. cristata),图源:上海辰山植物园

龙骨瓣荇菜主要分布在中国的最南部、南亚和东南亚,花瓣中部有龙骨状突起

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龙骨瓣荇菜(N. hydrophylla),图源:微博用户 山上小岛

值得一提的是,龙骨瓣荇菜现在仍被视为美味的家常野菜,是台湾南部的名产,常和破布木的果实(破布子)一起炒食。

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龙骨瓣荇菜炒破布子,图源:Flickr

看的口水横流,已经脑补了爽脆鲜嫩的口感。有点担心我迟早会变成植物美食主页???

▼龙潭荇菜(N. lungtanensis

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龙潭荇菜(N. lungtanensis),图源:微博用户 Mega图鉴太阳与月亮

龙潭荇菜为台湾特有物种,是2002年发表的新物种。与其他荇菜属植物相比花朵迷你了很多。某宝也有卖。

荇菜属适宜生长在温暖洁净、流动性小富有营养的水域中,喜光线充足的环境,繁殖能力和再生能力都比较强。虽然单朵花只能开放一天,但开花量可观,每天都有新的花朵开放,5-10月几乎都可以赏花。

给它一汪清水,清新又特别的小花就可以陪你一整个夏天~

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